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Por Paulo Gonçalves O mundo celebrou um dos alimentos mais apreciados do planeta no último dia 7 de julho. O chocolate atravessa culturas, gerações e continentes, desperta emoções, cria memórias afetivas e movimenta uma cadeia produtiva que envolve milhões de pessoas, do agricultor ao consumidor final. Neste ano, porém, a data ganha um significado ainda mais especial para o Brasil. Pela primeira vez, o Dia Mundial do Chocolate foi comemorado sob uma legislação que redefine o