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Foto do escritorCláudia Rolim

Josapar compartilha dicas de pratos para a Páscoa

Atualizado: 25 de abr.

Esse ano a Páscoa chegou mais cedo. Final de março e já cá estamos nos preparativos para essa ocasião especial no calendário cristão. Não podemos esquecer que a Páscoa vai muito além dos ovos de páscoa porque Páscoa significa a ressureição de Jesus Cristo e esse é um motivo de grande alegria e por isso nos reunimos em família e, com a proximidade da Páscoa, muitas pessoas já começam a buscar inspirações para o preparo dos pratos que serão servidos na comemoração com a família.

E embora o bacalhau seja o carro-chefe de diversas receitas, a Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju, Azeite Nova Oliva e SupraSoy, compartilha também opções que vão além do famoso ingrediente. Risotos, diferentes combinações com outros tipos de peixes e sobremesas estão entre as dicas preparadas pela companhia para esta data.


Vamos começar com os pratos para o tradicional almoço em família.




Ingredientes

Arroz:⠀

- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Grãos Nobres

- 600 ml de água⠀

- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

- 1 cebola pequena picada⠀

- 1 dente de alho picado⠀

- 1 xícara (chá) de grãos-de-bico cozidos⠀

- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀

- Suco de ½ limão⠀

- Raspas de 1 limão-siciliano⠀

Peixe:

- 4 postas de salmão⠀

- Suco de ½ limão-siciliano⠀

- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀

- 6 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

- Ramos de tomilho-limão⠀


MODO DE PREPARO

Para o arroz, em uma panela, prepare o Arroz Tio João Grãos Nobres com a água, de acordo com o modo descrito na embalagem, e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue cebola e alho. Coloque o grão-de-bico e misture, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o suco de limão e as raspas de limão-siciliano. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, misture delicadamente o arroz.⠀Para o peixe, em um recipiente, tempere as postas de salmão com o suco do limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, coloque alguns ramos de tomilho-limão e doure as postas de salmão de ambos os lados.

Para finalizar, coloque o arroz junto com o salmão e decore com raminhos de tomilho-limão. Sirva em seguida.




Ingredientes

- 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos

- 1 ½ colher (chá) de sal

- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal- 1 cebola pequena picada (70 g)

- 2 xícaras (chá) de Tio João Variedades Mundiais Arroz Carnaroli (250 g)

- Suco de 1 limão (50 ml)

- 1,5 litro de caldo de legumes quente

- 2 ramos de dill lavados e picados


MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o na geladeira. Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

Dicas: O dill é uma erva também conhecida como endro. Se quiser, você pode substituí-lo por cebolinha verde.



Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João Integral

- Água

- 2 filés firmes de peixe branco

- Sal a gosto

- Suco de 1 limão

- Pimenta a gosto

- 150 g de coco fresco

- 4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

- 2 dentes de alho picados

- ½ cebola roxa picada

- 1 cenoura picada

- 1 xícara (chá) de ervilhas

- Cheiro-verde picado a gosto

- 100 g de coco fresco ralado


MODO DE PREPARO

Cozinhe o Arroz Tio João Integral de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Tempere os filés de peixe com o sal, o suco de limão, a pimenta e asse em uma assadeira untada com azeite, por 3 minutos no liquidificador, bata o coco fresco com 200 ml de água morna até virar um líquido uniforme e reserve. Em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue o alho, a cebola, a cenoura, a ervilha, o leite de coco batido, o sal e a pimenta. Deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos. Coloque o molho sobre o peixe e finalize com o cheiro-verde e o coco fresco.


PEIXE ACOMPANHADO DE 8 GRÃOS



Ingredientes

8 Grãos:

– 1 colher (sopa) de óleo de canola

– 1 dente de alho picado

– ½ cebola picada

– 1 xícara (chá) de 8 Grãos com Quinoa Meu Biju

– 2 colheres (sopa) de quinoa

– 2 colheres (sopa) de chia

– 2 colheres (sopa) de linhaça escura

– ⅓ de xícara (chá) de salsão picado

– Sal a gosto

– 400 ml de água fervida

Peixe:

– 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola cortada em rodelas

– 6 pedaços de pescada branca

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

– 1 tomate maduro cortado em rodelas

– ½ pimentão verde cortado em rodelas

– ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

– 2 batatas cortadas em rodelas

– ⅓ de xícara (chá) de leite de coco

– 200 ml de água


MODO DE PREPARO

Para os 8 grãos, em uma panela, coloque o óleo de canola e doure o alho e a cebola. Acrescente os 8 Grãos com Quinoa Meu Biju, a quinoa, a chia, a linhaça, o salsão, o sal e mexa bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

Para o peixe, em uma panela separada, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho, a cebola e deixe murchar. Acomode os peixes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, as batatas, regue com o leite de coco, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos. Caso necessário, coloque um pouco mais de água para cobrir as batatas. Quando o líquido já estiver absorvido e as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.

Sirva com o 8 Grãos com Quinoa Meu Biju como acompanhamento.




Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

- 1 cebola cortada em cubos

- 3 dentes de alho amassados

- ½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos

- 2 alhos-porós cortados em rodelas finas

- 400 g de bacalhau em lascas dessalgado

- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral

- Sal a gosto

- Tomilho fresco a gosto

- ½ xícara (chá) de azeitona preta

- Cebolinha a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva, a cebola em cubos, o alho amassado, o pimentão verde, e refogue bem, até murchar e soltar um aroma gostoso e continue refogando. Se precisar, adicione um pouco de água. Por último, acrescente o alho-poró e dê uma refogada bem rápida. 

Na sequência, acrescente mais um pouco de Azeite Nova Oliva, coloque o bacalhau em lascas dessalgado e mexa devagar, para ele não desmanchar inteiro. Coloque o Arroz Tio João Integral na panela e siga as instruções de cozimento que estão na embalagem. 

Com o arroz pronto, coloque o sal, as folhas de tomilho fresco, a azeitona preta e mexa com cuidado, até incorporar bem todos os ingredientes e temperos. Unte bem com o Azeite Nova Oliva um refratário que possa ir ao forno, despeje todo esse arroz de bacalhau dentro, decore com azeitonas e cebola, regue com bastante azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido a 180° C por 10 minutos. Sirva ainda quente.


AGORA VAMOS AS SOBREMESAS.



Ingredientes

- 500 g de ricota fresca

- 1 lata de leite condensado

- 250 ml de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- ¼ de xícara (chá) de açúcar

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten

- Frutas vermelhas a gosto


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, a manteiga, o açúcar, as gemas e a Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Coloque as frutas vermelhas sobre a torta. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e estará pronta para servir.




Ingredientes

Calda:- 1 xícara (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de água

Pudim:- 1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de água

- 6 ovos

- 1 colher (chá) de essência de baunilha


MODO DE PREPARO

Para a calda, em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa. Caramelize uma forma própria para pudim com parte da calda (reserve o restante).

Para o pudim, leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Coloque o pudim na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, pré aquecido, e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.

Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim. 




Ingredientes

Creme:

- 2 gemas

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 5 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 480 ml de água

- 200 g de creme de leite sem lactose

 Montagem:

- ½ pacote de biscoito maisena sem lactose

- 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 200 ml de água

- 300 g morangos lavados e picados

- 150 g de coco ralado


MODO DE PREPARO

Para fazer o creme, bata no liquidificador as gemas, o amido de milho, o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água e o leite condensado SupraSoy. Coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, adicione o creme de leite e misture delicadamente.

Em um refratário ou em taças individuais, monte o pavê, intercalando uma camada de biscoitos umedecidos com SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido na água, uma de creme e outra de morangos picados. Repita o processo até terminar os ingredientes. Cubra com o coco ralado e decore com morangos. Leve para gelar.

Dica: Você pode substituir os morangos por outras frutas de sua preferência, como pêssego ou abacaxi.

 

Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy. Mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João. 

 

Sobre a JOSAPAR

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.



FELIZ PÁSCOA PARA TODOS !!



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